Combien de calories dans le poulet ?

Les valeurs nutritives du poulet

La viande de poulet est une très bonne source de protéines maigres. Elle contient peu de calories et à un profil lipidique assez intéressant. Elle contient aussi pas mal de nutriments comme le phosphore, le zinc ou le sélénium. C'est une viande riche en vitamines (B2, B3, B5, B6, B12 et D, notamment) et en fer.

La viande de poulet contient aussi de l'acide pantothénique ou de la vitamine B5. C'est une bonne source de magnésium, de potassium et de cuivre.

Valeurs nutritionnelles et caloriques du poulet

Concernant le poulet rôti, avec la peau, les taux peuvent légèrement différer.

Les minéraux du filet de poulet

Les vitamines du filet de poulet

Le nombre de calories présentes dans un filet de poulet

Dans un filet de poulet, vous pouvez compter environ 255 kilocalories. Il n'y a pas de glucides. En revanche, vous trouverez 58,9 g de protéines et 1,8 g de lipides dans cette partie du poulet. Le filet de poulet est riche en vitamine B3 (environ 37,6 mg).

Quelle partie du poulet fait le moins grossir ?

Si vous voulez manger de la viande de poulet mais sans les calories, alors privilégiez le blanc. En effet, il s'agit de la partie la moins calorique du poulet mais aussi la plus riche en protéines.

À savoir : Toutefois, veillez à bien enlever la peau car il est recommandé de ne pas la consommer.

Il est conseillé d'éviter de cuire votre poulet avec de la matière grasse. Si vous avez un autocuiseur, préférez ce mode de cuisson. Vous pouvez aussi cuire votre poulet au wok. Vous pouvez aussi faire mariner votre poulet avant de le faire cuire. Dans ce cas, préparez une marinade avec du jus de citron, du gingembre et des herbes de Provence ou des épices plus exotiques. Votre poulet sera tendre, délicieux et surtout moins sec.

Quelle est la partie la plus calorique ?

Cela va peut-être vous surprendre mais la peau du poulet contient 360 calories pour 100 grammes ! Donc si vous souhaitez perdre du poids ou surveiller votre taux de cholestérol, il est recommandé d'enlever la peau avant de manger le poulet.

Bon à savoir : La peau est environ 4 fois plus grasse que la viande.

Le mode de cuisson peut aussi influer sur l'apport calorique. En effet, un poulet rôti sur une lèche-frites perdra plus de graisses que si vous cuisez le poulet au four, dans un plat, en y ajoutant de la matière grasse.

Toutefois, si vous voulez que la chair soit moins grasse, il convient tout de même de cuire le poulet avec la peau. Vous pourrez alors l'enlever au moment de manger. Lors de la cuisson, le gras contenu dans la chair est emprisonné dans la peau, qui agit comme une protection.

A contrario, les lipides de la peau ne traverseront pas la chair. La peau est comme une sorte de buvard, qui aspire les matières grasses et les garde.

Quels sont les bienfaits du poulet ?

La viande de poulet possède plusieurs bénéfices et bienfaits selon le morceau choisi. Il est plutôt recommandé de ne pas manger la peau du poulet et de privilégier les morceaux moins gras pour réellement bénéficier des protéines, vitamines et minéraux de la viande. Cela aurait un meilleur impact sur votre santé cardiovasculaire et même votre santé générale.

Pour la santé cardiovasculaire

Plusieurs études effectuées sur les humains ont démontré que de consommer des viandes moins riches en gras saturés, comme le poulet donc, pouvait améliorer les taux de lipides dans le sang.

Pour limiter les risques de type 2

On sait de source sûre que consommer des protéines en quantité suffisante peut influer sur la fonction rénale. De plus, le diabète peut entraîner des complications au niveau des reins.

D'après les chercheurs, les personnes atteintes de diabète de type 2 qui remplacent la viande rouge par de la viande de poulet pendant 4 semaines voient certains paramètres liés à la fonction rénale être améliorés.

À noter : Les études n'ont toutefois pas encore révélé les raisons derrière ces améliorations.

Pour faire le plein de protéines

Le poulet est une très bonne source de protéines. En effet, sa viande comporte les neuf acides aminés qui sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Ils ne sont pas produits naturellement par le corps et vous devez donc utiliser l'alimentation pour les obtenir.

Les protéines sont utiles pour la formation, la réparation et le maintien de l'intégrité des tissus (peau, muscles, os). Elles peuvent aussi aider pour former les enzymes digestives et des hormones.

Et pour les sportifs ?

Les sportifs consomment surtout du blanc de poulet, une source de protéines complète. Il ne contient pas de graisses superflues mais apporte une quantité importante d'acides aminés lorsqu'il est digéré.

La poitrine de poulet est particulièrement recommandée pour les sportifs et les personnes qui veulent perdre du poids. C'est une bonne source de protéines mais faible en gras. Cette partie du poulet ne contient pas non plus de glucides. Les protéines peuvent aider à prendre de la masse musculaire.

Le blanc de poulet, riche en vitamines du groupe B aide l'organisme à bien fonctionner : il agit sur le système musculaire et permet aussi de réduire la fatigue.

Peut-on en manger tous les jours ?

Il est vrai qu'il est assez facile de cuisiner et d'adapter le poulet. On aurait alors tendance à en consommer souvent, voire tous les jours. Même si c'est une viande assez saine et peu calorique, il n'est pas forcément recommandé d'en manger tous les jours.

Tout d'abord, manger trop souvent d'un même aliment n'est pas réellement bénéfique. Cela peut même créer des problèmes de santé. En effet, une consommation excessive de poulet peut avoir des conséquences sur le poids, le cœur aussi. De plus, cela augmente le risque de faire une intoxication alimentaire.

De même, comme le poulet est riche en protéines, si vous en mangez trop, vous risquez de les stocker mais sous forme de graisse ! Donc vous prenez du poids et vos taux de lipides sanguins augmentent de manière significative.

Manger trop de poulet peut augmenter le taux de cholestérol. Cela est lié aux maladies cardiovasculaires. Le poulet et autres produits riches en protéines peuvent accroître les risques de problèmes cardiovasculaires. Prudence, donc !

À noter : Les éleveurs de volailles donnent souvent des antibiotiques à leurs bêtes. Si vous mangez du poulet trop souvent, vous courez le risque de développer une résistance auxdits antibiotiques. Ainsi, si vous devez en prendre lorsque vous êtes malade, le médicament pourrait ne pas fonctionner comme il le faudrait.

Comment bien choisir son poulet ?

Il est facile de trouver du poulet toute l'année. Il s'agit de l'une des viandes les plus consommées et appréciées. Toutefois, toutes les viandes de poulet ne se valent pas.

Il est important pour bien choisir son poulet, de vous pencher sur la façon dont les animaux ont été élevés et nourris. Un poulet élevé en plein air sera meilleur qu'un poulet élevé en batterie. Un poulet nourri à la luzerne produira une viande moins riche en cholestérol. Une alimentation riche en colza ou en lin donnera une viande plus riche en acides gras oméga-3.

Il convient de bien conserver la viande de poulet. Elle peut être gardée au frigo, dans la partie la plus froide, entre 2 et 3 jours s'il est cru et 3 et 4 jours si elle est cuite. Vous pouvez aussi mettre au congélateur le poulet entier pendant 12 mois s'il est cru, pendant 6 mois pour les morceaux crus, pendant trois mois pour le poulet haché cru et s'il est cuit, pendant 6 mois.

À noter : Après décongélation, il faut le manger dans les 48 heures.

À lire aussi :

• Combien de calories dans une pomme de terre ?
• Combien de calories dans une patate douce ?
• Combien de calories dans une banane ?
• Combien de calories dans une pomme ?
• Combien de calories dans une tomate ?
• Combien de calories dans une carotte ?
• Combien de calories dans un melon ?
• Combien de calories dans une pastèque ?
• Combien de calories dans une bière ?
• Combien de calories dans un croissant ?
• Combien de calories dans un steak haché ?
• Combien de calories dans un sushi ?