Vitamine K : quel rôle dans notre corps ?
La vitamine K joue deux rôles dans notre organisme. Elle est nécessaire à la coagulation du sang et intervient également dans la fixation du calcium sur les os, d ou son importance chez la femme ménopausée, car elle permettrait de réduire le risque de fracture.
On la rencontre sous deux formes :
- K1 (ou phytoménadione) qui se trouve dans les légumes verts, les fruits, les huiles végétales,
- K2 (ménaquinone), apportée par les produits laitiers, les huiles de poisson, le miso, et produite dans le côlon par les bactéries.
Des carences en vitamine K parfois dues à des médicaments
Les besoins quotidiens en vitamine K sont faibles :
- 5 à 10 microgrammes (μg) chez le nourrisson,
- entre 15 et 40 μg chez l'enfant de 1 à 12 ans,
- 45 μg chez l'adolescent de 13 à 15 ans et chez l'adulte la femme enceinte ou allaitante,
- de 65 à 70 μg chez l'adolescent de 15 à 19 ans et la personne âgée de plus de 70 ans.
Les nouveau-nés ont une carence physiologique en vitamine K, car cette dernière passe difficilement la barrière placentaire, et leur intestin, immature, ne sait pas encore en fabriquer. C'est pour- quoi on leur en donne systématiquement, par voie orale, 2 mg à la naissance puis, une deuxième dose, le septième jour.
À savoir : D'autres carences peuvent être provoquées par un traitement antibiotique de longue durée, car ils détruisent la flore intestinale, ou la prise de médicaments contre l'hypercholestérolémie, qui réduisent l'absorption de la vitamine K.
Dans quel aliments trouver cette vitamine ?
Je couvre 100 % de mes besoins quotidiens en vitamine K avec :
- 2 c. à soupe d'épinards cuits ;
- Ou 2 c. à soupe de brocolis ;
- Ou 1/2 assiette de laitue.
Je couvre 50 % de mes besoins quotidiens avec...
- 1 assiette d'asperges ;
- Ou 1 assiette de petits pois ;
- Ou 1 assiette de concombre.
Je couvre 25 % de mes besoins quotidiens avec...
- 1/2 kiwi ;
- Ou 1 c. à soupe d'huile de noix ;
- Ou 2 poires.
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