Les maladies cardiaques au cœur des études
Les maladies cardiovasculaires sont au cœur des études. Il semble que ce soient les flavonoïdes (des molécules naturelles fabriquées par certains végétaux) qui assurent une bonne protection des coronaires.
Le thé, les pommes, les oignons, le vin rouge en sont riches et leur efficacité est aujourd'hui admise en matière de prévention. Quand on se souvient que, de plus, une consommation de trois pommes par jour abaisse le taux de cholestérol, et que le tanin contenu dans le thé fort ainsi que dans le vin diminue l'absorption intestinale des graisses, on comprend mieux l'intérêt de ces aliments qui jouent donc un rôle à tous les niveaux de la maladie coronarienne.
D'autres études ont montré l'efficacité de la provitamine A (le bêtacarotène), pour piéger les radicaux libres de notre organisme. Or, ces derniers constituent les facteurs essentiels du vieillissement cellulaire. Ce sont eux qui sont produits en excès lors de l'infarctus du myocarde et provoquent des lésions coronariennes.
On sait à présent que le bêtacarotène protège d'autant plus qu'il est associé à une autre vitamine : le tocophérol (la vitamine E).
En Europe, c'est dans les carottes et les tomates qu'il faut chercher la provitamine A, et dans les poissons (maigres ou gras) ou les germes de blé, la vitamine E.
En résumé, pour éviter les maladies cardiovasculaires, le menu est simple : salade de tomates, poissons en papillote, fricassée de carottes aux oignons et, pour finir, une pomme. Sans oublier les quatre tasses de thé quotidiennes et le verre de bon vin (rouge de préférence).
Bien entendu, la prévention ne sera réelle qu'au prix d'un régime suivi et équilibré ; il faudra donc varier les plaisirs, en choisissant de préférence des aliments riches en flavonoïdes et autres protecteurs coronaires... Vous les trouverez dans le tableau ci-dessous...
Bon appétit !
Aliments riches en flavonoïdes :
- Artichaut ;
- Avoine ;
- Cassis ;
- Cerfeuil ;
- Châtaigne ;
- Citron ;
- Myrtille ;
- Oignons ;
- Orange amère, orange douce ;
- Pêche ;
- Pomme ;
- Raisin ;
- Romarin ;
- Sureau ;
- ...
Aliments riches en provitamine A ou vitamine A :
- Abricot ;
- Ail Amande ;
- Ananas ;
- Banane Beurre ;
- Carottes ;
- Céréales ;
- Citron ;
- Cresson ;
- Epinards ;
- Girolle ;
- Navet ;
- Noisette ;
- Radis noir ;
- ...
Aliments riches en Vitamine E :
- Cresson ;
- Germes de céréales ;
- Persil ;
- Pois ;
- Poissons ;
- Salade,
Aliments riches en tanins :
- Banane verte ;
- Coing ;
- Mûre ;
- Myrtilles ;
- Nèfle ;
- Pomme ;
- Raisin ;
- Rhubarbe ;
- Thé ;
- Vin rouge.
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