Comment prévenir l’apparition de caries avec l’alimentation ?

Alimentation Et Caries
Les aliments jouent un rôle important dans l’apparition des caries, L’ennemi numéro un : le sucre, bien sûr ! Mais pas seulement ! On vous explique tout.

1. Je contrôle l'effet de mes aliments

Le pire des sucres pour les dents ? Le saccharose (présent dans les confiseries, les pâtisseries, le miel...). Jusque-là, rien de bien nouveau. Mais une étude néerlandaise révèle que la teneur en sucre d'un aliment n'est finalement pas la première cause de la carie ! En fait, c'est le temps pendant lequel les sucres vont rester en bouche qui est déterminant.

Bref : plus le sucre colle aux dents, plus le risque de carie est grand.

Autrement dit, même si l'amidon (contenu dans le pain, les biscuits apéritifs, les gâteaux secs, les céréales...) est un sucre à la base moins cariogène que le saccharose, il reste plus longtemps en bouche et se montre plus agressif pour les dents.

Si vous mangez des aliments riches en amidon, associez-les donc avec des produits laitiers (le calcium renforce les dents) : le pain avec du fromage, les céréales (si possible nature, donc sans chocolat) avec du lait.

2. Sucreries : je choisis le moindre mal !

Les bonbons gélifiés sont les pires, puisqu'ils contiennent de la gélatine celle-ci colle aux dents en retenant des bactéries pendant un laps de temps important et leur offre un milieu idéal pour se multiplier et préparer leur attaque.

Alors, si vous ne pouvez pas résister aux gourmandises, préférez celles qui ne contiennent pas de gélatine ou, mieux, optez pour un carré de chocolat noir.

À lire également : Par quoi remplacer le sucre ?

3. Je diminue les "pauses café"

Chaque aliment sucré déclenche un processus salivaire acide et entraîne le mécanisme de déminéralisation des dents, première étape du processus carieux. Ainsi, chaque petite pause "grignotage", une pomme (fructose [sucre] + acidité), ou même un thé sucré, représente une menace pour vos dents.

Un conseil : essayez de vous limiter à deux pauses par jour.

4. Je mange régulièrement des aliments durs

Ils font travailler les muscles de la mâchoire, favorisent la mastication et donc la salive. Et qui dit salive, dit protection de la dent, puisque celle-ci nettoie et réduit l'acidité de la bouche.

Résultat : préférez le bifteck au steak haché, un fruit cru à une compote... et n'hésitez pas à mâcher un chewing-gum sans sucre après un repas si vous ne pouvez pas vous brosser les dents.

5. Fromage ou dessert ? Je choisis le fromage

Enfin une bonne nouvelle ! Si beaucoup d'aliments augmentent le risque de caries, le fromage, au contraire, réduit l'acidité de la bouche et neutralise les effets négatifs de certains aliments. Riche en calcium et en phosphore, il renforce aussi l'effet protecteur de la salive.

L'aliment idéal pour terminer un repas. À condition de ne pas avoir de problème de cholestérol.

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