Tarte aux fruits rouges : notre recette inratable et facile

Tarte Aux Fruits Rouges
Découvrez la simplicité et la gourmandise avec cette recette inratable de tarte aux fruits rouges. Parfait pour l’été, ce dessert combine la douceur d’une pâte sablée maison avec la fraîcheur des cerises et myrtilles, rehaussé par un sirop sucré maison. Facile et rapide, c’est une délicieuse façon de profiter des bienfaits des fruits de saison.

Ingrédients

Pour 8 personnes :

  • Pâte sablée ;
  • 75 g de sucre glace ;
  • 75 g de beurre ;
  • 100 g de farine ;
  • Cannelle en poudre.
  • Garniture : livre de cerises bigarreaux (voir plus bas, comment les choisir) ;
  • 250 g de myrtilles ;
  • Sirop : 1/2 verre d'eau ;
  • 200 g de sucre.

Préparation

  • Préparation : 40 minutes
  • Repos : 1 heure
  • Cuisson : 1 heure
  • Faire fondre le beurre, le verser en terrine et y ajouter le sucre glace, la cannelle en poudre, l'œuf battu et la farine. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Beurrer et fariner une feuille de papier sulfurisé. La placer dans un moule à tarte. Verser la pâte dessus, bien étaler et mettre au réfrigérateur pendant une heure. Puis enfourner à four moyen pendant 30 minutes
  • Laver les cerises et les myrtilles. Dénoyauter les cerises et égrener les myrtilles à l'aide d'une fourchette. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Y verser les fruits et cuire 10 minutes. Filtrer le jus et le faire réduire à nouveau pour obtenir un sirop. Réserver.
  • A cuisson de la pâte, éparpiller les fruits dessus. Napper du sirop et laisser refroidir avant de servir.

Apports nutritifs :

Pour une portion :

  • 310 kcalories (1 295 KJoules) ;
  • 3 g de protéines ;
  • 2,5 g de fibres (8 % de I'AJC*) ;
  • 1 85 mg de potassium ;
  • 80 mg de vitamine A (13% de I'AJC*).

* AJC = Apport Journalier Conseillé

Les plus santé

Ce dessert raffiné est très rafraîchissant : une qualité appréciée durant la saison estivale ! Vous aimerez l'association des deux fruits rouges, aussi goûteux que bénéfiques pour la santé : les cerises, diurétiques et reminéralisantes ; les myrtilles, riches en anthocyanes et en pigments flavonoïdes, capables de protéger les petits vaisseaux sanguins et d'améliorer la vision nocturne.

Ces petits fruits sont par ailleurs dotés de propriétés anti-oxydantes, qui en font d'excellents défenseurs de notre vitalité. Bref, avec cette tarte, nous pouvons nous régaler avec bonne conscience !

À savoir : Si vous préférez les saveurs un peu acidulées, vous pouvez pocher les fruits "au naturel" (éventuellement au micro-ondes), et les répartir sur la tarte, une fois égouttés. L'addition calorique est alors plus légère : seulement 210 calories par portion.

Comment choisir les bigarreaux ?

Elles arrivent sur le marché en fin de saison : en juillet. Ce sont des cerises douces et sucrées. Elles doivent leur nom aux diverses teintes de leur peau. Fruit fragile, la bigarreau se conserve 3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.

À lire aussi :

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. - * Champs obligatoires