Tarte aux pêches : notre recette inratable et facile

Tarte Aux Pêches
Découvrez notre recette inratable et rapide de tarte aux pêches, parfaite pour un dessert estival savoureux. Avec des pêches jaunes et une pâte feuilletée prête à l’emploi, préparez en un clin d’œil un délice gourmand et vitaminé.

Ingrédients pour 8 personnes :

  • Garniture : 2 kg de pêches jaunes.
  • Caramel liquide.
  • 30 g de sucre en poudre.
  • Un rouleau de pate feuilletée surgelée.

Préparation

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

  • Éplucher les pêches.
  • Les dénoyauter et les couper en 2.
  • Beurrer une feuille de papier sulfurisé. La déposer dans un moule à tarte, napper de caramel liquide.
  • Déposer dessus les demi-pêches, face bombée sur le moule.
  • Saupoudrer de sucre en poudre et étaler dessus la pâte feuilletée de manière à ce qu'elle recouvre bien les bords du moule.
  • Enfourner 35 minutes.
  • Pour démouler : passer un torchon sur le moule et une assiette au-dessus, retourner d'un coup sec.
  • Oter le papier sulfurisé et laisser refroidir une demi-heure.
  • Servir tiède accompagné d'une boule de glace.

Les plus pour la santé

Cette tarte généreusement garnie de pêches permet de faire consommer une bonne portion de fruits à tous... y compris à ceux qui habituellement s'arrêtent au moment du fromage ! Vous la réaliserez avec des pêches mûres à point : elles sont alors à l'optimum de leur saveur et de leur richesse en vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Elles vous apportent notamment de la provitamine A ou carotène (et d’autant plus : que leur chair est bien colorée en jaune), du potassium, du magnésium, du manganèse et du cuivre. Sans oublier leurs fibres très tendres, très douces et parfaitement tolérées.

À savoir : Très simple à confectionner, cette tarte ne demande qu'un peu d'adresse au moment du démoulage !

Pour peler plus facilement les pêches, il vous suffit de les pocher quelques secondes à l'eau bouillante.

Comment choisir les pêches ?

Profitez-en ! Leur pleine saison est en août. Les meilleures proviennent de l'Ardèche, de la Drôme, du Gard et des Pyrénées-Orientales. À l'achat, préférez celles à la peau duvetée, bien colorée et sans tache. Il existe deux grandes variétés : les pêches blanches parfumées, fondantes et savoureuses. Les pêches jaunes, d'origine américaine, moins sucrées et moins juteuses, mais plus résistantes.

Elles se conservent 24 heures au réfrigérateur. Installez-les à plat et sans qu'elles se touchent car elles se meurtrissent très vite.

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