Tarte moelleuse des Iles : recette simple et détaillée

Tarte Ananas
Préparez une délicieuse tarte moelleuse des îles avec cette recette simple et savoureuse. Combinant des ingrédients exotiques comme l’ananas frais, la noix de coco, et la vanille, cette tarte est une invitation au voyage culinaire, idéale pour une touche tropicale à votre table.

Ingrédients pour 6 personnes

Pâte :

  • 3 œufs
  • 400 g de sucre en poudre
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 50 g de crème liquide
  • 150 g de farine
  • 50 g de beurre.

Garniture :

  • Gros ananas
  • caramel liquide
  • 2 bâtons de vanille
  • feuilles de menthe.

Préparation

  • Préparation : 45 minutes
  • Cuisson  : 30 minutes

La marche à suivre :

  • En terrine, battre 2 œufs entiers et 1 jaune avec la noix de coco râpée, Jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la crème liquide, la farine et le beurre fondu. Bien mélanger.
  • Beurrer et fariner du papier sulfurisé, le placer dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre.
  • Répartir la pâte.
  • Enfourner à four moyen, pendant 25 minutes.
  • Découper l'ananas sur une planche à découper. Ôter le duvet de l'ananas et sa base.
  • Le couper en quatre et supprimer la partie filandreuse l'éplucher et le détailler en dés les dorer à la poêle avec quatre cuillerées à soupe de caramel liquide et les deux bâtons de vanille égrenés les réserver.
  • À cuisson, démouler le biscuit et le disposer sur un plat de service.
  • Mettre dessus les dés d'ananas caramélisés.
  • Décorer de feuilles de menthe

Les apports de la tartes moelleuse des îles

Pour une portion :

  • 420 kcalories (1 755 kJoules),
  • 8 g de protéines (10 à 13 % de I'AJC*),
  • 6 g de fibres (20 % de AJC),
  • 305 mg de potassium,
  • 36 mg de magnésium (10 % de I'AJC),
  • 0,8 mg de vitamine B5 (16 % de I'AJC).

* AJC = Apport Journalier Conseillé

Comment choisir l'ananas ?

Préférez les fruits pesant entre 1 et 1,5 kg. Mûr, il doit être lourd dans la main et parfumé. Vous devez pouvoir retirer facilement une feuille du toupet.

Vérifiez qu'il porte la mention "par avion". Cette étiquette vous assure qu'il ne s'est écoulé que 48 heures entre sa cueillette et votre achat. En revanche, évitez les fruits portant des taches brunes, ils sont plus difficiles à digérer.

Vous trouverez au choix :

  • Des Cayenne lisses, en provenance de Côte d'Ivoire et du Cameroun. Ils sont juteux et sucrés.
  • Des Quenn venant de Martinique et d'Afrique du Sud, à la saveur douce.
  • Des Red Spanih du Cameroun. Ils sont ronds, à chair blanche et savoureux.

À lire aussi :

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. - * Champs obligatoires