Soupe de potiron, saveur cacahuète et coco

Je ne sais pas vous, mais moi en hiver, c'est soupe chaque soir... ou presque... Mais contrairement à ma mamie, chez qui c'est "soupe paysanne", chez moi c'est jamais la même. Une découverte pour les papilles.

 

 

J'aime beaucoup innover : maïs + foie gras, courgette + fromage frais, lentille corail + curry, concombre + avocat.

 

 

Au programme de ma soupe du jour, de la châtaigne relevée avec du beurre de cacahuète... ou "South of Africa" dans ma cuisine.

 

Ma liste de courses pour 4 personnes :

 

  • - 600 g de potiron

  • - 1 oignon

  • - 2 cs de beurre de cacahuète

  • - 10 cl de lait de coco

  • - Bouillon

  • - 40 g de cacahuètes

  • - 1 cs d'huile de cacahuètes

  • - Sel et poivre

 

Éplucher et détailler la tranche de potiron en cubes. Cuire une vingtaine de minutes à la vapeur pour les attendrir.

 

Éplucher et hacher grossièrement l'oignon.

 

Le faire revenir dans un peu d'huile de cacahuètes, jusqu'à ce qu'il dore. Ajouter alors les dés de potiron. Verser un peu de bouillon à hauteur et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

 

5 minutes avant de servir, faire fondre le beurre de cacahuètes. Bien mélanger pour que tout soit délayé et ajouter le lait de coco. Assaisonner selon votre goût.

 

Mixez la soupe et dresser dans 4 grands verres. Saupoudrer de poudre de coco et de quelques cacahuètes concassées.

Servir chaud.


Bon appétit !

 

Et chez vous, quel est le mélange qui a le plus de succès en matière de soupe ?

Pour ne rien rater de notre actualité, suivez-nous sur FacebookTwitter et Google + et abonnez-vous à notre Newsletter.

Crédits photo : Sabine Vermorel, chroniqueuse pour Femmes-Références

 

Dernière modification le 28/02/2016

Partager cet article

A propos de l'auteur

Sabine Vermorel

Chroniqueuse partenaire Cuisine

Site internet : mellevermo.canalblog.com/

C'est quoi Femmes Références ?

Votre dose d'inspiration quotidienne !

Vos inspirations, vos tendances en un clic ! Retrouvez nos conseils, nos astuces, nos DIY, nos actus et nos dossiers thématiques pour être toujours dans le mouvement.

Derniers articles

Newsletter

Je ne veux pas en rater une miette alors je m'inscris pour recevoir les derniers articles dès leurs parutions