Tarte endives & munster

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de recevoir deux excellents produits de la part de partenaires du site "femmes-références" : de très jolies endives (Perle du Nord) et un morceau de munster (La boîte du fromager)... de quoi donner de bonnes idées de recettes.

 

Vite, en cuisine pour une tarte - quiche endives-munster, idéale pour la saison... avec une bonne bière... "Vive le Nord" !

 

Ma liste de courses pour 4 personnes :

 

- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 peu d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 4 belles endives (offert par mon partenaire Perle du Nord)
- 1 cs de sucre roux
- 1 œuf
- 100 ml de lait
- 100 ml de crème
- 1/4 de munster (offert par mon partenaire La boîte du fromager)
- Poivre

 

Préparer la pâte à tarte (au robot), en mélangeant dans le robot la farine + le beurre. Ajouter la pincée de sel et un peu d'eau, de manière à obtenir une pâte.

 

Étaler la pâte et en garnir un plat à tarte. Piquer à la fourchette.

 

Ôter les 1eres feuilles des endives si celles-ci sont abîmées, trancher le pied et les couper en 2 dans la longueur. Retirer la partie dure du milieu. Trancher en tronçons de 2 cm environ.

 

Éplucher et émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Une fois ceux-ci dorés, ajouter les morceaux d'endives + le sucre roux. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes, en mélangeant de temps en temps. Au bout de 20 minutes, retirer le couvercle et continuer la cuisson - jusqu'à évaporation totale du jus de cuisson. Réserver.

 

Préparer l'appareil à quiche. Dans un bol, mettre le lait + la crème + le munster (coupé en morceaux). Faire fondre doucement au micro-ondes et bien mélanger le tout. Laisser refroidir... puis ajouter l'œuf et fouetter. Assaisonner de poivre.

 

Déposer les endives sur le fond de tarte... puis verser l'appareil à quiche. Mettre au four à 180°C - pour une trentaine de minutes.

 

Servir chaud... avec une salade bien assaisonnée et une bonne bière.

Et vous, une idée recette "coup de cœur" avec les endives et le munster ?

Pour ne rien rater de notre actualité, suivez-nous sur FacebookTwitter et Google + et abonnez-vous à notre Newsletter.

Crédits photo : Sabine Vermorel, chroniqueuse pour Femmes-Références

 

Dernière modification le 16/03/2016

Partager cet article

Éléments similaires (par tag)

A propos de l'auteur

Sabine Vermorel

Chroniqueuse partenaire Cuisine

Site internet : mellevermo.canalblog.com/

C'est quoi Femmes Références ?

Votre dose d'inspiration quotidienne !

Vos inspirations, vos tendances en un clic ! Retrouvez nos conseils, nos astuces, nos DIY, nos actus et nos dossiers thématiques pour être toujours dans le mouvement.

Derniers articles

Newsletter

Je ne veux pas en rater une miette alors je m'inscris pour recevoir les derniers articles dès leurs parutions