Soupe poireau & pommes de terre... au munster

Je vous avais déjà dit, l'an passé, à quel point "j'adore les soupes"... d'orties, de potiron au lait de coco et cacahuètes, au wok ... été comme hiver - pour se rafraîchir pendant la période estivale, et se réchauffer durant la (trop) longue période hivernale.

 

 

Certes nous ne sommes pas encore en hiver, mais lorsqu'il fait un froid de canard, je ne peux m'empêcher de me préparer un bon potage réconfortant.

 

Ma liste de courses pour 4 bols :

 

- 300 g de pommes de terre
- 1 poireau
- 50 g de munster (offert par mon partenaire La boîte du fromager)
- 25 cl de bière
- 35 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 cs d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Graines de sésame noir
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 tranches de jambon cru
- 1 noix de beurre

 

Nettoyer le poireau en conservant 6 cm de vert, le laver et l'émincer en tronçons de 2 cm.

 

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.

 

Couper le munster en morceaux.

 

Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher les gousses d'ail, un écraser une et réserver les deux autres.

 

Dans une casserole, faire dorer l'oignon et la gousse d'ail - dans l'huile d'olive... puis ajouter le poireau et les pommes de terre. Remuer 5 minutes puis verser la bière et le bouillon de volaille. Laisser mijoter une vingtaine de minutes à couvert, puis mixer le tout.

 

Ajouter alors la crème + le munster et mélanger pour le faire fondre... jusqu'à ce que la préparation soit bien liée.

 

Assaisonner selon votre goût (mais peu de sel à cause du fromage).

 

Réserver sur feu très doux. Pendant ce temps, toaster les tranches de pain et les frotter avec les gousses d'ail réservées - partagées en deux. Beurrer légèrement et déposer une tranche de jambon cru sur chaque tartine.

 

Verser la soupe chaude dans des bols - saupoudrer de graines de sésame... et servir les avec les tranches de pain garnies.

Et vous, une idée de soupe avec du munster ?

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Crédits photo : Sabine Vermorel, chroniqueuse pour Femmes-Références

 

Dernière modification le 16/03/2016

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A propos de l'auteur

Sabine Vermorel

Chroniqueuse partenaire Cuisine

Site internet : mellevermo.canalblog.com/

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