Les Macarons Gourmands, signés Yannick Lefort

Depuis une dizaine d'années, un petit délice constitué de deux coques à base d'amandes vogue avec succès sur les tables des gourmands : c'est le macaron. Entre ses 2 collerettes (détail indispensable), on trouve une généreuse crème, dont la saveur est généralement rappelée par la couleur des coques.

 

Le macaron amuse...

Initialement créé sucré, avec des macarons au chocolat, au café, au caramel beurre salé, au citron, aux framboises... on découvre aujourd'hui une ligne surprenante, sucrée-salée : de nouvelles créations viennent mettre leur grain de sel dans l'univers macaronesque de Yannick Lefort !

Yannick Lefort, tout particulièrement connu pour ses macarons "haut de gamme", conçoit de délicieuses recettes pour les chefs de cuisine et les artisans du monde entier. Toutefois, en tant que particulier, vous pouvez également vous régaler, en vous rendant à la boutique, situé au 62 rue de Seine - Paris 6ème.

Les maîtres-mots du fondateur de Macarons Gourmands ?

 

Authenticité, originalité des produits et rareté ; C'est d'ailleurs pour cela qu'il a créé une gamme sucrée-salée : spécialement pour l'apéritif (ou comme accompagnement, avec les Macarons Tandem).

La Saint-Valentin arrive à grands pas... pensez à ces mise-en-bouche étonnantes !

Attention, on parle bien de macaron sucré-salé ! En effet, le macaron 100% salé n'existe pas... car sans sucre, pas de macaron.

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Les Macarons Gourmands sucrés-salés de Yannick Lefort se dégustent avec légèreté :

- Macarons Jardiniers ®, parce que le pâtissier s'exprime aussi avec succès au potager : carottes, tomate-basilic, petits pois-échalotte, cèpes vodka forestière, cresson velours et betterave-raifort,

- Macarons Festifs : truffe blanche d'Alba, truffe noire de Sarlat et foie gras,

- Zapérimacs, de petites bouchées parsemées d'herbes et de graines : herbes de Provence, graines de linette et de pavot, de sésame blanc ou noir, de poudre d'aneth, de pistaches,...

- Macarons Tandem, 2 duos au choix : le Tandem Norvégien (pour accompagner du saumon) ou le Tandem Périgourdin (idéalement avec une fine tranche de foie gras).

Les associations et l'équilibre des goûts sont minutieusement choisis !

Le conseil de l'équipe de Macarons Gourmands : Pour une dégustation réussie, pensez à sortir les macarons une demi heure avant, et à température ambiante.

Le chef nous épate ! Dans sa boutique, tout tourne autour de la thématique du macaron : macarons de région, à personnaliser, sucettes, gâteaux aux macarons,... La Fabrique, quant à elle, se trouve à Yerres : elle est ouverte aux professionnels du mardi au vendredi et aux particuliers les vendredis et samedis (9:00-13:00 et 14:00-17:00).

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Prix : Coffret Tulipe 27 macarons : 44€ la boîte (en vente à la boutique).

Le coffret Tulipe a été spécialement conçu pour les macarons voyageurs. Il est possible de le garnir avec les macarons de son choix parmi les gammes "Les Macarons de Paris" ou "Sensations Sucrées Salées".

- Macarons Jardiniers ® : 1,60€ pièce ou 19,90€ l'étui de 12.
- Macarons Festifs : 2,20€ pièce ou 27,50€ l'étui de 12.
- Zapérimacs : 7€ le tube de 70 g ou 10€ le tube de 100 g.
-
Macarons Tandem : 1,60€ pièce ou 19,90€ l'étui de 12.

Et vous, les macarons : plutôt sucrés ou sucrés-salés ? Quelle création macaronesque vous fait rêver ?

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Crédits photos : Sabine Vermorel, chroniqueuse pour Femmes-Références

 

Dernière modification le 31/03/2016

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A propos de l'auteur

Sabine Vermorel

Chroniqueuse partenaire Cuisine

Site internet : mellevermo.canalblog.com/

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