Escal, des surgelés à part

Escal est une entreprise familiale spécialisée dans les escargots et les produits de la mer surgelés. Escal, c'est la contraction de deux mots "escargots" et "Alsace"... mais Escal, c'est aussi plus de 30 ans d'histoire et plusieurs siècles de tradition.

 

Depuis sa création, Escal a développé son offre grâce à des innovations et à son envie de s'adapter à la demande de ses consommateurs.

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Aujourd'hui, les références de la marque sont proposées sous 3 noms de marque :

 

- Tout d'abord Escal... la marque historique du groupe, qui s'habille de deux tons différents : de brun chocolat pour représenter les références de la terre, et d'un bleu profond pour celles de la mer.

Aux escargots classiques, viennent s'ajouter de nombreuses nouvelles recettes, à la fois chics et gourmandes : au foie gras et aux figues, à la Bourguignonne, aux morilles,...

- La gamme terre Escal rassemble donc toute la gamme des escargots surgelés et des spécialités au beurre... mais aussi les apéritifs (feuilletés, bouchées, fleurs, tartelettes, farcis,...) et les entrées feuilletées. Ces produits festifs et haut de gamme sont excellents pour les fêtes de fin d'années, pour Noël, pour toutes les occasions... ou par simple plaisir !

La gamme mer 'Escal' évoque les trésors marins rencontrés au fil des voyages sur l'eau.

Bon à savoir ? La marque assure que les produits sont obtenus dans un soucis de préservation des ressources naturelles. Parce qu'il faut manger du poisson 2 fois / semaine mais aussi parce qu'il faut diversifier son alimentation, la marque propose une large gamme de poissons et crustacés : crevettes, saumon bio, tilapia bio, cocktails de fruits de mer, noix de Saint Jacques, crust

 

Gourmet dAlsace 093c7     Kauffers 1d849

- Entrés dans le groupe Escal quelques années plus tard, Gourmet d'Alsace et Kauffer's viennent compléter l'ensemble en portant haut les couleurs (et les saveurs !) du Nord-Est de la France : l'Alsace.

'Gourmet d'Alsace' propose des plats traditionnels et savoureux, comme la tarte flambée : la flammekueche.

'Kauffer's', fondé en 1982 par Roland Kauffer présente des produits typiquement alsaciens, à l'image de la galette de pommes de terre - Grumbeerekiechle.

 

Calamar Romana c40f1

Calamar a la Romana, des calamars préparés à partir d'anneaux d'encornets soigneusement sélectionnés et recouverts d'une fine panure croustillante.
Pré frits, ces beignets se préparent en quelques minutes seulement : au four, à la friteuse ou à la poêle. Cette spécialité du sud se déguste à l'apéritif - accompagnée de sauces à dipper (mayonnaise, sauce tartare, sauce samourai,...), ou en entrée - accompagnée d’une belle salade.

Frutti di Mare allolio c70cf

Avec le mélange de fruits de mer à l'huile d'olive et au basilic, faîtes entrer le soleil dans votre cuisine. Une spécialité du Sud de l'Europe à base de fruits de mer savoureux (calmars, moules et crevettes) préparés dans une marinade à l’huile d’olive et au basilic. Prêts en 7 à 10 minutes à la poêle, ils se dégustent accompagnés de riz ou de pâtes, ou simplement sur de petites piques à l’apéritif.

Queues de crevettes de Patagonie géantes crues 894e0

Les queues de crevettes géantes de Patagonie sont des crevettes sauvages de très grosse dimension. Réputées pour leur saveur intense et légèrement sucrée, ainsi que pour leur chair fondante, elles sont délicieuses à la poêle, au gril ou même flambées.

La petite astuce ? Préférez la cuisson dans la carapace, ce qui protège du dessèchement et préserve le goût.

Queues de crevettes dEquateur easy peel crues ASC 5a8ae

Les queues de crevettes crues d'Equateur ASC sont une excellente idée. Avec leur dos incisé, les crevettes "easy peel" sont très faciles à décortiquer, y compris avec des couverts. Elles sont délicieuses à la poêle ou au gril.

Prix :
- Calamar a la Romana en beignets : 4,40€ le sachet de 500 g (produit disponible chez Cora, Leclerc, Intermarché, Norma et chez Système U et Auchan en Alsace.
- Mélange de fruits de mer - huile d'olive et basilic : 5,50€ le sachet de 300 g (produit disponible chez Super U en Alsace et Leclerc).
- Queues de crevettes géantes de Patagonie : 10,90€ le sachet de 350 g (produit disponible chez Cora, Leclerc, Intermarché, Casino, Système U et Auchan).
- Queues de crevettes crues d'Equateur ASC : 10,90€ le sachet de 350 g (produit disponible en Alsace aux Galeries Gourmandes).

Et vous, quels produits cuisineriez-vous et de quelle manière ?

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Crédits photos : Escal

Dernière modification le 31/03/2016

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A propos de l'auteur

Sabine Vermorel

Chroniqueuse partenaire Cuisine

Site internet : mellevermo.canalblog.com/

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