Gratin de courgettes au saumon fumé

Dernière recette avec mon panier QuiToque du 25 mai. La courgette fait son grand retour en gratin accompagnée de lamelles de saumon fumé et relevée par quelques brins de ciboulette...

 

 

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Ma liste de courses pour une famille de 5 personnes :

- 800 g environ de pommes de terre (les jaunes)
- 1 oignon jaune
- 3 courgettes
- 1 paquet de saumon fumé
- 1 pot de crème liquide
- 100 g environ de mesclun (moitié de la barquette)
- 1/3 de botte de ciboulette

Dans votre placard :
Sel, poivre, huile d'olive, vinaigre
Noix de muscade, herbes de Provence ou thym (facultatifs)

Ustensiles à prévoir :
Un four, un plat à gratin, une casserole, une sauteuse, une passoire

1- Préchauffez votre four sur grill et portez à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire les pommes de terre. 

Pendant ce temps :
- Épluchez et coupez les pommes de terre jaunes en rondelles (1 cm environ). Plongez-les dans l'eau bouillante et faites cuire 10/15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres (mais pas réduites en purée).
- Pelez et émincez l'oignon jaune. Rincez et épluchez (ou non) les courgettes. Taillez-les en rondelles (1 cm environ). Dans une sauteuse, faites chauffer un filer d'huile d'olive à feu moyen/vif. Faites revenir l'oignon et les courgettes pendant 15/20 min jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Salez, poivrez. Parsemez d'herbes de Provence ou de thym.

2- Pendant que le tout cuit :
- ☺ Dans une assiette, déchirez le paquet de saumon fumé en morceaux.
- Salez, poivrez le pot de crème liquide. Suggestion : assaisonnez d'une pincée de noix de muscade.
- Rincez et égouttez le mesclun et disposez-le dans un saladier au frais.
- Dans un bol, préparez une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Rincez et ciselez la ciboulette. 

3- Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les bien.
Lorsque les courgettes sont cuites, dans un plat à gratin, alternez pommes de terre, courgettes et un peu de saumon fumé. Renouvelez l'opération. Versez la crème. Suggestion : disposez les rondelles sur la tranche (comme sur la photo) pour un gratin encore plus épatant.

Enfournez pour 5/10 min jusqu'à ce que le gratin soit doré. Surveillez-bien.

4- Au moment de passer à table, assaisonnez la salade de vinaigrette.

Servez le gratin de courgettes au saumon fumé parsemé de ciboulette, accompagné de salade.

Mon avis ? Pas besoin de saler le plat car le saumon lui apporte suffisemment de sel. J'ai coupé les pommes de terre et les courgettes en tranches de 1/2 cm car je trouvais 1 cm trop épais).

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Et vous, comment twistez-vous le gratin de courgettes ? Une astuce ?

 

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Crédits photos : Sabine Vermorel, chroniqueuse pour Femmes-Références, QuiToque

 

Dernière modification le 11/07/2016

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A propos de l'auteur

Sabine Vermorel

Chroniqueuse partenaire Cuisine

Site internet : mellevermo.canalblog.com/

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