Nouveau cidre framboise Val de Rance pour l'apéritif

Parce que décidément non le Cidre n'est pas une boisson exclusive à la Chandeleur et aux régions bretonnes : Finistère, Morbihan, Côtes d'Armor et Île-et-Vilaine...

 

 

Découvrez les références bretonnes Val de Rance pour toutes vos recettes, salées et sucrées.

L'histoire de Val de Rance débute en 1953 avec la coopérative "Les Celliers Associés" - une association de 12 producteurs de pommes de la vallée de la Rance. Basée à Pleudihen-sur-Rance, dans les Côtes d’Armor, elle transforme depuis 1953 les pommes à cidre de ses adhérents en cidre et jus de pomme, dont elle assure également la commercialisation.

Chez Val de Rance, faire du cidre est un véritable savoir-faire.

Pour obtenir ce délicieux breuvage pétillant, il ne suffit pas de presser plusieurs kilos de pommes afin d'en extraire le jus.

La fabrication du cidre Val de Rance se fait en plusieurs étapes : de septembre à décembre, ils réceptionnent les pommes de leurs producteurs ; Les pommes sont ensuite lavées, broyées puis écrasées au moyen de presses pouvant presser jusqu’à 15 tonnes de pommes (le pressurage). Vient alors la fermentation, qui dure entre 4 et 8 semaines et qui permet la transformation du sucre en alcool. Tout comme un chef dans son restaurant ou un pâtissier dans sa pâtisserie, le Maître de Chai crée les recettes et ainsi les assemblages des différents cidres... une fois embouteillées, les bouteilles sont pasteurisées et étiquetées avant d'être acheminées vers leur destination finale.

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La marque propose une large série de cidres authentiques aux saveurs variées ; Val de Rance, trois gammes pour tous les plaisirs.

La gamme "Cidre de Bretagne", pour les puristes : un véritable voyage au cœur de la Bretagne ancestrale.
Un cidre brut, qui se caractérise par son goût puissant et sa touche d'amertume ; Un cidre doux, qui se distingue par son onctuosité, souligné d'arômes compotés et d'une note de fruits frais ; un cidre traditionnel, qui se singularise par son trouble naturel et ses arômes de fruits mûrs mêlés à des notes de sous-bois et un cidre bio, une véritable invitation à redécouvrir toute la profondeur et la richesse gustative des pommes de la vallée de la Rance !

La gamme "Envies de...", pour les perfectionnistes : idéale pour associer son cidre à sa recette.
Le cidre Envies de "grillades & salades" accompagne à merveille une salade de pastèque et féta à la menthe ou des brochettes de noix de Saint-Jacques et poitrine fumée ; le cidre Envies de "apéritif & tapas", pour un apéritif festif en toute simplicité : mini blinis maison à la rillette de saumon, bouchées fraîcheur au concombre, samossas aux anchois,... Le cidre Envies de "plaisir sucré & dessert", à tester avec un tiramisu à la pomme nougatine, un entremet noix de coco et chocolat ou un crumble aux pêches et le cidre Envies de "gourmandises & chocolat", pour de nombreux desserts à base de poire, de chocolat et autres !

La gamme des cidres aromatisés, pour les curieux et les gourmands.

Avec leur note originale, haute en couleurs et leur goût intense et frais,les cidres aromatisés nous accompagnent tout au long d’un apéritif qui ne demande qu’à se prolonger !

Pour un apéritif réussi, on mixe les accords sucrés-salés. Les cidres aromatisés Val de Rance peu alcoolisés, rafraîchissants et aux goûts fruités escortent en toute légèreté l’apéritif créatif.

Cidre & Pêche et Cidre rosé & Pamplemousse accueillent Cidre & Framboise.

Laissez les apéritifs riches en alcool, les cacahuètes, chips et autres gâteaux salés. Surprenez vos convives avec des mini-brochettes de chèvre, ananas caramélisé et basilic et petits choux fourrés au magret fumé, pêche et oignons... accompagnés des cidres aromatisés Val de Rance.

Le Cidre & Pêche s’annonce tout indiqué pour une alliance gourmande avec le canard. Il se prête facilement au sucré-salé et aux accords fruités, comme ici avec les petits choux fourrés au magret fumé, pêche et oignons caramélisés.

Val de Rance petits choux fourrés c94d8

Le Cidre rosé & Pamplemousse trouvera son terrain d’entente avec les fruits de mer et les agrumes, avec des apéritifs de type "Finger Food", comme le toast melon et jambon italien, grand classique du salé sucré en période estivale..

Le Cidre & Framboise attire le regard par sa robe rose éclatante. Il est issu du mariage subtil du cidre blanc obtenu par fermentation partielle de pommes à chair blanche (Guillevic, Avrolles...) et du jus de framboise ; Accordez-le avec des mini brochettes de chèvre, ananas caramélisé et basilic ou un dessert fruits rouges et chocolat !

Val de Rance mini brochette chèvre 2424a

Prix : 2,95€ la bouteille de 75 cl.

Et vous, quel fruit souhaiteriez-vous dans la gamme des aromatisés ?

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Crédits photos : Val de Rance

 

Dernière modification le 11/07/2016

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A propos de l'auteur

Sabine Vermorel

Chroniqueuse partenaire Cuisine

Site internet : mellevermo.canalblog.com/

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