Qu'est ce que je cuisine ce soir ? Des frites au four, vinaigre balsamique et fleur de sel

Il n'y a pas à dire : les frites sont incontestablement l'accompagnement que tout le monde adore... petits et grands, toute la famille en raffole.

Pour le poulet du dimanche, elles changeront des pommes de terre au four ou poêlées, et accompagnent volontiers la ratatouille, les haricots verts ou les tomates provençales... avec leur côté régressif !

Ma liste de courses pour 4 personnes :

- 600 g de pommes de terre (à cuire au four)
- 3 cs de vinaigre balsamique
- 4 cs d'huile d'olive ou 40 g de beurre
- 1 cc de fleur de sel
- 1 cs de sucre en poudre
- Poivre du moulin

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).

Pelez les pommes de terre, tranchez-les en grosses tranches d'environ 1 cm et recoupez chaque tranche en frites épaisses.

Déposez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

Portez le vinaigre balsamique à ébullition dans une casserole. Laissez bouillir 3 minutes et ajoutez la matière grasse (huile ou beurre) et le sucre en poudre.

Enrobez les frites dans le mélange... puis déposez-les sur la plaque. Salez et poivrez.

Faîtes rôtir une vingtaine de minutes et servir chaud.

 

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Et chez vous, frites maison ou industrielles ?

Cet article vous a plus ! Vous aimerez aussi : LES RATATOUILLES JEAN MARTIN.

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Crédits photos : Sabine Vermorel pour Femmes Références

Dernière modification le 28/11/2016

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A propos de l'auteur

Sabine Vermorel

Chroniqueuse partenaire Cuisine

Site internet : mellevermo.canalblog.com/

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