Tarte saumon et avocat

Pour tous les avocaddict... découvrez et savourez l'avocat différemment.

Saviez-vous qu'il existe un lieu où vous pouvez ne mangez que de l'avocat ? En entrée certes, mais également en plat chaud et en dessert ? Le premier restaurant 100% avocat a ouvert ses portes dans le "very hype" quartier du Pijp à Amsterdam.

Sous le nom de "The Avocado Show", chaque recette proposée sera à base de ce délicieux fruit qu'est l'avocat ! Au menu : des burgers d’avocat, ddes smoothies à l’avocat (choco-avocat,...), du guacamole, des avocado toasts, des tartelettes à l’avocat, des frites d’avocat, des scotch eggs à l’avocat, des tacos à l’avocat… et c'est ouvert du petit-déjeuner au dîner !

 

Avocado Show

Tarte saumon et avocat titre

Ma liste de courses pour 4 personnes :

Pour la pâte à tarte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel fin
- 5 cl de lait ou d'eau

Pour la garniture :
- 150 g de saumon fumé
- Le jus d'1/2 citron
- 2 avocats
- 2 œufs
- 150 g de crème fraîche épaisse légère
- 12 à 15 cl de lait Lactel
- Poivre
- 2 cs d'herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, aneth)

Pour la décoration :
- 1 cs de baies roses concassées

Dans un récipient, versez la farine, ajoutez la pincée de sel et le beurre, coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts, puis, petit à petit, versez l’eau ou le lait (au choix). Pétrissez la pâte et formez une jolie boule. La placer au réfrigérateur pour 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Pelez l'avocat, le couper en deux, retirez le noyau puis coupez en lamelles. Arrosez avec le jus de citron. Coupez le saumon fumé en lamelles également. Répartissez saumon et avocat sur le fond de tarte.

Dans un bol, fouettez les œufs, ajoutez la crème fraîche + le lait + les herbes et poivrez. Mélangez et versez l'appareil sur la garniture.

Cuir la tarte pendant 30 à 35 minutes environ. Une fois la tarte cuite, parsemez des baies roses concassées.

La tarte peut se servir chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.

Tarte saumon et avocat zoom

 

Lactel® fête 50 ans d'amour pour le lait : 50 ans d'innovations au service des français !  

Lactel 50 ans

Pour imaginer ses packs collector 50 ans, la marque s’est rapprochée de l’illustratrice MaryGribouille, dont la spécialité est de croquer des saynètes de la vie quotidienne. 

 

Prix :

- Lait édition limitée spéciale "50 ans" de Lactel : 0,83€ la bouteille de 1 L et 4,98€ le pack de 6 bouteilles de 1 L.
- Lait édition limitée spéciale "50 ans" de Lactel : 0,67€ la bouteille de 50 cl et 4,02€ le pack de 6 bouteilles de 50 cl.
- Lait édition limitée spéciale "50 ans" de Lactel : : 0,55€ la bouteille de 25 cl et 3,30€ le pack de 6 bouteilles de 25 cl.
- Black tiger décortiquées crues, ASC Escal : 9,90 € le sachet de 200 g. 
- (Disponibilité : de fn août à début novembre en magasins).

Et vous, quel est votre avis sur cette façon d'utiliser l'avocat ?

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Crédits photos : Sabine Vermorel pour Femmes-Références, Lactel 

 

Dernière modification le 16/09/2017

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A propos de l'auteur

Sabine Vermorel

Chroniqueuse partenaire Cuisine

Site internet : mellevermo.canalblog.com/

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