Cornes de gazelle

Que celles et ceux qui n'ont jamais goûté aux cornes de gazelle ne désespèrent pas... mais remédient rapidement à cette situation.

Les cornes de gazelle (كعب الغزال, translittéré en kaʿb al ḡazāl, qui signifie en arabe "cheville de gazelle") sont des pâtisseries maghrébines en forme de petits croissants, contenant notamment de la pâte d'amande et de l'eau de fleur d'oranger [cf. Wikipédia].

Pour celles et ceux qui cherchent LA recette parfaite des cornes de gazelle, et pour celles et ceux qui souhaitent la découvrire... la voici en avant première - juste pour vous !

À vous le voyage vers le Maghreb et le rituel cornes de gazelle + thé à la menthe !

Ma liste de course pour une vingtaine de cornes (22 cornes pour moi) :

Pour la pâte : 
- 335 g de farine
- 85 g de beurre
- 65 g de sucre en poudre
- 2 oeufs 
- 1/2 paquet de sucre vanillé
- 2 cs d'eau de fleur d'oranger 
- 1 paquet de levure chimique

Pour le fourrage :
- 165 g d'amandes en poudre
- 2 cs d'eau de fleur d'oranger
- 25 g de beurre fondu

Pour l'enrobage :
- 5 cs d'eau de fleur d'oranger
- 165 g de sucre glace

Commencez par mélanger la farine, la levre et le beurre en petit morceaux. 

Frottez jusqu'à ce que le beurre disparaisse dans la farine... puis, ajoutez les sucres, les oeufs et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez en boule lisse et souple (ajoutez un peu d'eau au besoin).

Mettre la boule au froid... la laisser 30 minutes.

Préparez le fourrage : Mélangez les amandes en poudre et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez le beurre fondu et pétrissez pour répartir parfaitement.

Formez les gâteaux ! Découpez un triangle de 12 cm de base et de 14 cm de hauteur dans un papier cartonné : ce sera votre modèle.

Découpez des tiangles de pâte. Posez un petit boudin de fourrage et roulez depuis la base.Courbez depuis le milieu du croissant : fermez les brêches et piquez de 3-4 trous.

Posez les gâteaux sur une plaque, en espaçant de 2 cm. Mettez au four préchauffé th.5 (190°C).

Sortir du four les cornes à peine dorées, laissez refroidir. 

Immerger brièvement dans l'eau de fleur d'oranger, roulez aussitôt dans le sucre glace, enrobez complètement. 

Laissez sécher 2 jours à l'air libre, le sucre doit durcir.

 

Cornes de gazelle avant glaçage     Cornes de gazelle après glaçage

 

 ... Et toutes les nouveautés pour le goûter !

 

Cilia, la marque spécialiste de la préparation du thé en vrac.

 

 Theière verre et inox filtre intégré Cilia     Cuilère à thé Cilia  

La gamme de filtres (de grande taille, sans support à rabat ou pour une seule tasse) et accessoires la plus complète... pour préparer la boisson la plus consommée au monde (après l'eau).

 

Biscuit iconique, Prince évolue avec une nouvelle recette - à base de blé complet. 

 

 Prince au chocolat LU blé complet

Les fibres ont tendance à déserter les assiettes des enfants, mais pas leur goûter : les biscuits Prince intègrent 15% de blé complet aux 50% qui constituent un biscuit.

 

Toute l'émotion et le plaisir de Petit LU, dans une version "moelleuse", alliant le plaisir d'une recette culte à la gourmandise de cette texture. 

 

 Gamme petit LU moelleux avosassiettes.fr

4 oreilles, 52 dents et du moelleux, une gamme déclinée en 2 saveurs : "nature" et "pépites de chocolat".

 

BelVita petit-déjeuner "coeur gourmand : la nouvelle gamme de biscuits aux 5 céréales belVita !

 

LU belVita Petit Déjeuner moelleux cœur gourmand

Au chocolat et aux noisettes ou à la fraise, choisissez le "coeur gourmand" qui vous convient le mieux !

 

Milka pâte de noisette débarque pour un goûter culte revisité. 

 

Milka pâte à tartiner 
 
La marque a la vache mauve innove avec une toute nouvelle recette ultra fondante au bon lait du Pays Alpin et au goût irrésistible "pâte à tartiner choco-noisette" : idéale pour un goûter simple et gourmand !
 
 

Danival prolonge l’été avec 3 nouvelles compotées BIO, généreuses en fruits et en saveurs : pomme-abricot, pomme-fraise et rhubarbe.

 

Danival nouvelles compotées

Fruits en morceaux cuits lentement et à feu doux + sucre de canne = authenticité et gourmandise... elles se dégustent à tout moment de la journée (en-cas, goûter, dessert, petit-déjeuner) et s’emportent partout.

 

Lancée en 2008, la gamme NaturNes by Nestlé innove et complète son offre avec une gamme Bio.

 

NaturNes BIO pour bébé by Nestlé
 

La gamme comprend 11 références : des purées de légumes et de fruits et des goûters P’tit Goûter. 

Prix :

- Théière avec filtre intégré Cilia : 19,95€ pièce.
- Cuillère à thé Cilia : 4,95€ pièce.
Distribution : en GMS et sur melitta.fr.

- Prince goût chocolat au blé complet de LU : 1,33€ chaque paquet de 300 g.

- Petit LU version moelleuse "nature" ou "pépites de chocolat" de LU : 1,69€ les 140 g (5 sachets fraîcheur).

- BelVita petit-déjeuner "coeur gourmand" de LU : 2,49€ la boîte de 5 X 250 g (sachets individuels).

- Pâte de noisettes Milka : 2,59€ le lot de 2 tablettes X 100 g.

- Compotée Danival (fraise, abricot ou rhubarbe) : +/- 2,90€ le lot de 2 X 100 g.
Distribution : en réseaux de magasins biologiques et diététiques.

- 3 recettes côté légumes (carotte, panais ou courge butternut) NaturNes de Nestlé : 1,70€ le lot de 2 X 130 g (dès 4/6 mois).
- 3 recettes côté fruits (pomme, pomme-poire ou pomme-pêche-abricot) NaturNes de Nestlé : 1,79€ le lot de 2 X 115 g (dès 4/6 mois pomme et pomme-poire, dès 6 mois pomme-pêche-abricot).
- 3 recettes de gourdes (pomme, poire ou mangue) NaturNes de Nestlé : 3,99€ le lot de 4 X 90 g pomme ou poire (dès 4/6 mois) et 4,40€ le lot de 4 X 90 g mangue (dès 8 mois).
- 2 recettes de goûter (miel et pomme) NaturNes de Nestlé : 2,99€ le sachet refermable de 150 g (dès 15 mois).
- Distribution : en GMS et sur melitta.fr

Et vous, quel sera votre goûter de la rentrée ?

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Crédits photos : Sabine Vermorel pour Femmes-Références, Cilia, aufeminin.com, avosassiettes.fr, Milka, Danival, Nestlé

 

Dernière modification le 14/10/2017

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A propos de l'auteur

Sabine Vermorel

Chroniqueuse partenaire Cuisine

Site internet : mellevermo.canalblog.com/

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