Lectures gourmandes de décembre

Pensez à la "cuisine des fêtes" avec ces ouvrages ultra gourmands !

 

Petites et grandes jouiances gustatives 

 

"Petites et grandes jouissances gustatives" aux Éditions de La Martinière, le must have des amateurs de gastronomie par Julien Bouré et Jean-Claude Amiel.

Résolument chic et richement illustré, ce livre est une véritable "bible patrimoniale" qui concentre le must de la gastronomie en France de nos jours et qui ravira à la fois les amateurs de gastronomie et les épicuriens.

Il répertorie ce qui se fait de mieux en France sur la vaste scène de la gourmandise. Esthètes du goût, amateurs comme véritables épicuriens, vous tenez entre vos mains un véritable must have qui ravira votre curiosité gourmande. Au fil de 100 reportages, cet ouvrage présente les meilleurs chefs et restaurants, les meilleurs artisans et producteurs (boulangers, fromagers, cavistes de vin ou de miel...), les meilleurs produits (cafés de spécialités, agrumes rares, huiles fines...).

Connaissances aiguisées, papilles affinées, vous voilà prêts à découvrir ces pépites de la gastronomie française.

 

Haute Pâtisserie 

 

"Haute Pâtisserie" : 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers.

Excellence et savoir-faire sont les maîtres mots de l'association "Relais Desserts" qui rassemble l'élite mondiale de la pâtisserie : Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Frédéric Cassel, Luigi Biasetto ou encore Sadaharu Aoki font partie de ces signatures de prestige.

Laissant carte blanche à 90 chefs pâtissiers de renom, ce livre propose 100 desserts qui sont autant de créations originales. Toutefois, toutes les réalisations deviennent possibles car, pour accompagner leurs recettes, les chefs révèlent conseils didactiques et précisions indispensables.

Mille-feuille Finger, Ispahan, tarte Rendez-vous, Light Lemon, Empinoñados,... découvrez ces pâtisseries étonnantes qui illustrent la créativité et la singularité de chacun des chefs "Relais Desserts".

 

Breizh 

 

"Breizh", un panorama contemporain de la gastronomie bretonne, par Thierry Breton.

Laissez-vous porter par les goûts et couleurs des produits d’un terroir pluriel, où se côtoie le meilleur de la terre et de la mer.

Breizh recense ce qui se produit et se cuisine de meilleur entre Guérande et la presqu’île de Crozon : les incontournables kig ha farz et kouign-amann sont de la partie bien sûr, mais aussi des plats plus singuliers, comme la coucou de rennes rôtie au cidre et coings, les coquilles Saint-Jacques de plongée de la Baie de Morlaix, avec bouillon de légumes, le soufflé au chouchenn,... 65 fiches produits, 100 recettes, 10 focus thématiques, pour tout savoir sur la pêche à pied, les races bovines locales ou encore le renouveau des vins bretons. Un livre somptueux, richement illustré par le talentueux photographe Louis Laurent Grandadam, qui valorise avec brio une gastronomie à fort caractère.

 

Carnet de voyages chocolat 

 

"Carnet de voyages Chocolat" de Pierre Marcolini, un tour du monde en 70 recettes.

Pierre Marcolini vous invite à venir déguster le chocolat aux quatre coins du globe en un voyage culturel et sensoriel.

Pâtissier et chocolatier au savoir-faire visionnaire, reconnu pour ses choix éthiques et son approvisionnement direct auprès de producteurs indépendants, il nous dévoile ses découvertes à travers un carnet de voyages délicieusement inattendu : Gianduiotti, cornes de gazelle, alfajores, carrot cake, cappuccino au lait de soja et yuzu, pavlova… autant de fruits d’une cuisine de rencontre entre des produits traditionnels et un savoir-faire extraordinaire.

Porté par la passion mais aussi le respect pour la nature et les Hommes, bien plus qu’une aventure gustative, ce voyage en six escales (Europe, Afrique, Amérique du Sud, Amérique du Nord, Asie et Océanie) est une véritable expérience qui se contemple, se savoure, se vit.

 

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Mes tartes sans gluten : 45 recettes de tartes et tartelettes bio, salées et sucrées, par Frédérique Barral.

L'auteur fait d'abord un point sur les ingrédients et méthodes pour réussir à tous les coups ses pâtes à tarte sans gluten. Elle décline ensuite 45 recettes des plus traditionnelles (aux poireaux, aux oignons, aux pommes,...) aux plus exotiques (asperge-orange-amande, streusel-passion,...). Ces tartes salées et sucrées sont classées par saison.

Frédérique Barral (confrontée à la maladie cœliaque) est rédactrice en chef de Niépi, 1er magazine consacré à la vie sans gluten.

Repas d'enfants sans gluten : 40 recettes bio et amusantes pour petits gastronomes.

Le seul livre à ce jour qui couvre l'alimentation sans gluten du nourrisson jusqu'à la pré-adolescence. Des recettes ludiques et gourmandes élaborées sous le contrôle d'une diététicienne-nutritionniste spécialisée dans l'alimentation sans gluten, adaptées aux besoins et aux goûts des enfants.

Elles sont classées en trois tranches d'âges, correspondant aux périodes cruciales de l'évolution alimentaire : 7 mois à 3 ans, 3 à 6 ans, 6 à 10 ans. Elles peuvent même être réalisées avec eux afin de les initier au plaisir de la cuisine !

 

Prix :

- "Petites et grandes jouissances gustatives" aux Éditions de La Martinière : 35€ le livre de 400 pages.

- "Hautes Pâtisseries" aux Éditions de La Martinière : 39,90€ le livre de 416 pages.

- "Breizh" aux Éditions de La Martinière : 45€ le livre de 416 pages.

- "Carnets de voyages - chocolat" aux Éditions de La Martinière : 29,90€ le livre de 224 pages.

- "Mes tartes sans gluten" et "Repas d'enfants sans gluten" chez terre vivante : 14€ chaque ouvrage de 120 pages.

Et vous, quel ouvrage souhaiteriez-vous recevoir au pied du sapin ?

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Crédits photos : Fnac, Éditions de La Martinière, terre vivante

 

 
Dernière modification le 19/11/2017

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A propos de l'auteur

Sabine Vermorel

Chroniqueuse partenaire Cuisine

Site internet : mellevermo.canalblog.com/

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