Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Faites de même si vous mettez de l’échalote.
Coupez le chorizo en rondelles.
Faites dorer l’oignon et l’échalote éventuellement avec le beurre et l‘huile d’olive. Mettez-le dans la cuve du Cookeo et sélectionnez la fonction « dorer ».
Ajoutez ensuite le chorizo, puis le riz et laissez revenir 5 minutes, le riz doit être translucide.
Ajoutez alors le vin blanc et dès que celui-ci est complètement absorbé, mettez les légumes si vous avez décidé d’en ajouter, le bouillon de volaille, l’eau, le sel et le poivre et les épices que vous avez sélectionnées.
Sélectionnez alors le mode de cuisson rapide et laissez cuire 12 minutes après avoir fermé le couvercle. Lorsque le temps est écoulé, retirez le couvercle, ajoutez le parmesan et mélangez bien.
Ce plat se sert bien chaud.