Le Prosecco : un vin italien idéal pour les cocktails
Le Prosecco est un vin blanc pétillant AOP (Appellation d'Origine Protégée) produit principalement dans la région de la Vénétie, au nord-est de l'Italie. Élaboré à partir du cépage Glera, il se distingue par ses arômes fruités (pomme verte, poire) et floraux.
Cocktails classiques au Prosecco
L’Aperol Spritz : l’apéritif italien par excellence
Impossible de parler de cocktail italien sans évoquer l'iconique Aperol Spritz. Sa couleur orange vif est synonyme de terrasses ensoleillées et de dolce vita. C'est le cocktail spritz par excellence, un classique indémodable. La recette est d'une simplicité enfantine.
Pour le préparer dans les règles de l'art, il vous faut un grand verre à pied rempli de glaçons. Ingredients pour un verre :
- 6 cl de Prosecco
- 4 cl d'Aperol
- 2 cl d'eau gazeuse (ou un trait)
La preparation est rapide : versez directement le Prosecco, puis l'Aperol. Complétez avec un trait d'eau gazeuse pour apporter une touche de légèreté. Remuez délicatement et décorez d'une belle tranche d'orange. Le secret de ce spritz ? L'équilibre parfait entre la douceur du prosecco et la pointe d'amertume de l'Aperol. Un pur délice.
Le Bellini : un cocktail élégant et fruité
Né dans le légendaire Harry's Bar de Venise, le Bellini est un cocktail d'une élégance rare. C'est une boisson tout en douceur, où la pêche blanche rencontre la finesse du prosecco. Un mélange divin !
Recette et preparation :
- 10 cl de Prosecco bien frais
- 5 cl de purée de pêche blanche
Versez la purée de pêche au fond d'une flûte. Ajoutez ensuite très délicatement le Prosecco pour ne pas "casser" les bulles. Pas besoin de remuer. C'est prêt !
Le Mimosa : un cocktail simple et festif
Le Mimosa est le cocktail du brunch par excellence. Festif, facile et léger, il met tout le monde de bonne humeur. C'est la version la plus simple des cocktails a base de prosecco.
Recette et preparation :
- 7,5 cl de Prosecco
- 7,5 cl de jus d'orange frais
Ici, tout est dans la simplicité. Dans une flûte, versez le jus d'orange, puis complétez doucement avec le Prosecco.
Cocktails originaux au Prosecco
Le Hugo : un cocktail floral et rafraîchissant
Venu tout droit des Alpes italiennes, le Hugo est une vague de fraîcheur. Sa popularité ne cesse de grandir, et on comprend pourquoi. Ce spritz blanc est une alternative florale et moins amère que son cousin à l'orange.
Recette pour un grand verre :
- 10 cl de Prosecco
- 2 cl de sirop de fleur de sureau
- Un trait d'eau gazeuse
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Une rondelle de citron vert
Mettez les feuilles de menthe et les glaçons dans le verre. Versez le sirop de sureau et le prosecco. Allongez avec l'eau gazeuse, remuez et décorez avec le citron vert.
Le Negroni Sbagliato : un cocktail surprenant et savoureux
L'histoire de ce cocktail est aussi savoureuse que son goût. "Sbagliato" signifie "raté" ou "par erreur" en italien. La légende raconte qu'un barman à Milan a attrapé une bouteille de prosecco au lieu du gin en voulant préparer un Negroni. Une erreur heureuse qui a donné naissance au Negroni Sbagliato !
Recette et preparation :
- 3 cl de Campari
- 3 cl de Vermouth rouge
- 3 cl de Prosecco
Remplissez un verre de type "old fashioned" de glaçons. Versez le Campari et le Vermouth. Complétez avec le Prosecco et remuez doucement. Décorez d'un zeste ou d'une tranche d'orange.
Le Rossini : un cocktail fruité et gourmand
Le Rossini est le cousin du Bellini. Il reprend la même base simple et efficace, mais remplace la pêche par la fraise, pour un résultat plus acidulé et gourmand. Un vrai dessert à boire !
Recette pour une flûte :
- 10 cl de Prosecco
- 5 cl de purée de fraises fraîches (ajoutez une touche de sucre si besoin)
Comme pour le Bellini, versez la purée de fruits au fond de la flûte, puis le Prosecco bien frais par-dessus. Ce cocktail est une ode à la gourmandise.
Conseils pour réussir vos cocktails au Prosecco
La présentation
On boit aussi avec les yeux ! Un joli verre, de gros glaçons qui fondent lentement, une garniture fraîche (une rondelle d'orange, un zeste de citron, quelques feuilles de menthe) transforment une simple boisson en une véritable expérience.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs. Avoir une consommation responsable est important.
