La recette du chocolat viennois maison

Chocolat Viennois
Le chocolat viennois, c’est une recette qui est aussi gourmande et savoureuse que réconfortante. Elle nous rappelle notre enfance et nous le dégustons avec plaisir accompagné par quelques petits gâteaux. Cette recette est destinée aux petits comme aux grands, elle est simple à réaliser et vous régalez toute votre tribu facilement !

 

Chocolat Viennois Recette

Comment réaliser le chocolat Viennois

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Boissons
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 200 grammes de chocolat noir de bonne qualité      
  • 20 cl de crème liquide
  • 1/2 litre de lait

Instructions
 

  • Hachez votre chocolat avec un couteaubien aiguisé.
  • Versez le lait dans une casserole en ajoutant 10 cl d’eau. Quand le mélange arrive à ébullition, ajoutez votre chocolat haché. Remuez bien et laissez cuire durant 15 minutes à feu très doux ,en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  • Au bout de 15 minutes de cuisson, filtrez cette préparation et laissez-la refroidir.
  • Fouettez alors la crème très froide pour obtenir une belle chantilly.
  • Faites réchauffer très doucement votre chocolat en le fouettant.
  • Versez le chocolat dans vos tasses et ajoutez sur chacune d’elles une cuillère à soupe de chantilly. Dégustez cette boisson avec plaisir !

 

Petites astuces et variantes

Ce chocolat peut parfaitement être parfumé avec de la cannelle ou un quart de gousse de vanille. Vous ajoutez un morceau de cannelle au lait avant la cuisson ou la vanille.

Vous pouvez également saupoudrer votre crème de chantilly avec du cacao amer en poudre.

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