Qu'est-ce qu'une machine à expresso ?
La première machine à expresso fût conçue en 1884 à Turin et fonctionnait alors à vapeur. C'est en 1961 que la machine à expresso à pompe révolutionna l'utilisation de ce type d'appareil. Le fonctionnement de cette machine consiste à filtrer du café moulu avec de l'eau sous pression afin d'en extraire les arômes. En comparaison aux cafetières traditionnelles, elle permet de profiter pleinement des arômes des grains moulus. Les machines à expresso disponibles sur le marché actuellement disposent très souvent d'un broyeur afin de moudre directement les grains de café à la demande.
L'avantage d'une machine à expresso est qu'elle vous permet de préparer votre café selon vos goûts. Vous pouvez faire des expressos, mais aussi des lungos. Si le modèle choisi dispose d'une fonction permettant de faire mousser du lait, vous pourrez également faire des cappuccinos et des lattes macchiato.
Cette machine vous fait bénéficier au quotidien d'un café de qualité avec un goût exquis. Pour cela, il faudra bien évidemment choisir un modèle performant. Dans cette optique, n'hésitez pas à consulter un comparatif de machines à expresso pour choisir celle qui répond à vos attentes en termes de consommation de café et à votre budget.
Quels sont les différents types de machines à expresso ?
Il existe trois types de machines à expresso sur le marché. Les modèles à capsules ou dosettes sont des appareils automatiques équipés d'un réservoir pour chauffer l'eau. Il suffit de mettre une capsule dans l'endroit prévu à cet effet et d'appuyer sur un bouton. La machine se charge ensuite du dosage et de la préparation du café.
Les machines automatiques pour café en grains disposent quant à elle d'un broyeur de grains, encore appelé moulin, qui permet d'obtenir un excellent expresso en quelques secondes à peine. Faciles à utiliser, certains modèles proposent des réglages permettant de doser votre café plus finement.
Pour finir, il y a les modèles manuels à piston. Ils fonctionnent avec du café moulu et c'est l'utilisateur qui se charge de préparer son café manuellement. Ici, vous avez la possibilité de choisir l'intensité et la quantité de votre café.
Machines à expresso : comment bien choisir sa machine à expresso ?
Il n'est pas toujours facile de se retrouver parmi les nombreux modèles de machines à expresso disponibles sur le marché. Certains proposent même des fonctionnalités supplémentaires permettant de programmer la préparation du café ou d'affiner son goût. Voici alors quelques facteurs à prendre en compte pour orienter votre choix.
Machine à expresso automatique ou manuelle ?
Si vous recherchez un appareil performant et surtout rapide, l'idéal est d'opter pour une machine à expresso automatique. Elle vous donne la possibilité de faire votre café le plus rapidement possible, tout en préservant sa qualité. Il suffit d'appuyer sur un bouton et la machine se charge de créer le dosage idéal pour préparer la boisson de votre choix.
Toutefois, vous pouvez trouver des machines qui vous donnent un minimum de contrôle sur la préparation de votre café. Ainsi, certains modèles disposent de fonctions permettant d'ajuster la pression et la température de l'eau. D'autres vous permettent de régler l'utilisation des filtres ou de choisir le type de mousse de lait en fonction de vos attentes.
En revanche, la machine à café manuelle est conçue pour les véritables amateurs de café expresso. Ici, vous allez tout préparer vous-même. Alors, si vous aspirez à devenir un véritable barista amateur, ce modèle vous conviendra très bien. Vous pourrez expérimenter différentes moutures de grains afin de créer le café idéal. Aussi, vous pourrez améliorer vos talents en testant de nouvelles méthodes d'infusion. Cependant, il faut souligner que l'utilisation de la machine à expresso manuelle nécessite d'avoir une bonne maîtrise de cet appareil et des différents aspects de la préparation du café.
Avec ou sans broyeur ?
Au premier abord, la machine à expresso avec broyeur peut sembler plus coûteuse, mais elle s'avère plus économique par la suite. En effet, le café en grains est moins cher que les dosettes ou les capsules. De plus, grâce au broyeur, vous avez un bon dosage de l'eau et du café moulu. Ainsi, on retrouve deux types de broyeurs sur le marché.
D'une part, vous avez le broyeur en céramique qui a l'avantage d'être relativement peu bruyant. En plus, il permet d'avoir un expresso homogène. Son seul inconvénient est qu'il peut se casser. D'autre part, vous avez le broyeur en acier qui est incassable et très fiable. En revanche, il est relativement bruyant lors de l'utilisation.
L'importance de la pression
La plupart des machines indiquent des pressions comprises entre 15 et 19 bars. Toutefois, il faut souligner qu'une pression trop élevée n'est pas conseillée. Plus elle est élevée, plus le risque de surextraction du café est important. La pression adéquate se situe entre 8 et 9 bars. Sachez également qu'une pression trop faible entraîne une sous-extraction. Avec la pression optimale, tous les arômes seront libérés et vous profiterez d'un excellent café.
Comment reconnaître une bonne machine à expresso ?
Pour reconnaître une bonne machine à expresso, il faut prêter attention à certains détails. Il est important qu'elle chauffe vite et qu'elle maintienne une température de +/- 90 degrés durant toute l'extraction du café. Elle ne doit ni surextraire ni sous-extraire le café. Aussi, elle doit offrir une bonne épaisseur de "crema", cette couche onctueuse de couleur caramel qui se dépose sur le dessus de l'expresso et qui lui donne une texture et un goût si particulier.
En outre, le délai de récupération pour infuser un autre café doit être de 30 secondes au maximum. Pour finir, le nettoyage de la machine doit être relativement simple.
Le top 5 des meilleures machines à expresso sur le marché
Pour faciliter votre choix en matière de machines à expresso, nous avons recensé quelques-uns des modèles disponibles sur le marché actuellement. L'un d'entre eux retiendra certainement votre attention.
DeLonghi ESAM 3000 B Cafetière automatique
C'est une machine automatique à expresso dotée d'un broyeur en inox avec une pression de 15 bars. Elle est adaptée pour le café en grains, mais aussi pour le café moulu. Cette machine dispose d'un bac à grains de 200 g et d'un réservoir d'eau de 1,8 L. Elle permet de préparer d'excellents expressos et toutes sortes de boissons lactées.
Krups XP344010 Machine à Café Calvi
La Krups XP344010 est une machine à expresso manuelle pour café moulu. Elle est dotée d'une buse à vapeur avec une pression de 15 bars. Son réservoir d'eau de 1,1 L est idéal pour les expressos et les boissons lactées. Elle est dotée de tasses chauffantes et a l'avantage d'être relativement silencieuse.
Krups Essential YY8125FD
C'est une machine à café en grains automatique avec broyeur qui favorise l'extraction efficace des arômes de votre café. Elle est dotée du système thermoblock pour une montée rapide de la température. Aussi, elle est équipée d'un réservoir d'eau de 1,6 L et d'un bac à grains de 260 g. Cette machine est également munie de lames en métal pour le broyeur. Elle donne la possibilité de régler l'intensité du café et d'utiliser trois moutures différentes.
Krups EA8108
Cette machine à café avec broyeur intégré est conçue en acier inoxydable. Elle affiche une puissance de 1450 watts et a l'avantage d'être facile à utiliser. Aussi, elle est composée d'un bac collecteur de gouttes et d'un bac collecteur de marc de café. Ces deux composants vous permettent d'avoir un café propre et limpide.
Delonghi EC685.M Dedica Style
Avec cette machine, vous pouvez créer un expresso unique et sur mesure comme un véritable barista. Dotée d'un système de chauffage extrêmement rapide, la Delonghi EC685.M Dedica Style est conçue en inox. Elle vous permet de préparer des boissons lactées avec sa buse vapeur. Elle dispose également d'un indicateur de détartrage et d'un plateau chauffe-tasses. S'y ajoute le système d'arrêt automatique qui favorise une utilisation efficace et sécurisée.
