Qu’est-ce que le régime flexitarien ?

Un flexitarien adopte une diète alimentaire qui vise à consommer moins de viande rouge et de poisson, sans pour autant y renoncer totalement. Souvent soucieux de l’écologie, il a alors pour objectif de s’alimenter de façon plus saine tout en respectant l’environnement. Qu’est-ce que le régime flexitarien ? On vous dit tout.

Qu’est-ce que le flexitarisme ?

Le flexitarisme voit le jour dans les années 90.

Les origines du flexitarisme

Le flexitarisme est apparu dans les années 90 lorsque le journaliste américain Mark Bittman a tiré la sonnette d’alarme sur la trop grosse consommation en viande évoquant notamment les conséquences des gaz à effet de serre sur l’environnement. Contrairement au végétarien qui ne mange ni viande, ni poisson, le flexitarien réduit une alimentation très carnivore au profit d’une alimentation plus omnivore provenant d’une agriculture raisonnée.

Les grands principes du régime flexitarien

Le régime flexitarien tend à diminuer les protéines animales pour manger plus de végétaux dans le but de ménager la planète.

Aucun interdit

Contrairement à d’autres modes alimentaires, les flexitariens ne s’interdisent aucun type d’aliments. Leur consommation d’aliments d'origine animale est simplement modérée.

Moins de viande et de poisson

Le flexitarisme est souvent comparé au régime crétois, qui prône une alimentation riche en fruits et légumes, céréales, légumineuses, oléagineux et huile d’olive. Le flexitarien ne mange alors plus que 1 à 2 fois par semaine de la viande blanche et du poisson.

Du naturel et du bio

Le régime flexitarien privilégie la qualité à la quantité. Au lieu d’acheter de la viande bas de gamme au supermarché, on préfère acheter une fois par semaine seulement une excellente pièce d’origine bio chez le boucher. On privilégie également les fruits et les légumes de saison et le moins possible d’aliments transformés.

Quelle différence avec le végétarisme ou végétalisme ?

Comme son nom l’indique, ce régime est la combinaison des mots « flexible » et « végétarien ». Tandis que le végétarien va bannir la viande de son alimentation, le flexitarien peut consommer de la viande 1 à 2 fois par semaine.

On le considère alors comme un régime semi-végétarien parce que les produits d'origine animale sont autorisés, mais sans excès. Il se concentre davantage sur les protéines végétales saines et d'autres aliments entiers à base de plantes peu transformés.

Pour certaines personnes, ce régime a tendance à stabiliser leur poids, mais aussi à réduire le risque de maladie cardiovasculaire, le diabète de type 2 ou certains cancers. Le flexitarisme peut aussi être une période de transition en douceur pour des personnes qui souhaitent devenir végétariennes.

Il se différencie également du végétalisme puisque les végétaliens ou vegan ne consomment aucune protéine ou produit d’origine animale, que ce soit de la viande, du poisson, des fruits de mer, des œufs, ou des produits laitiers. Bref tout ce qui peut provenir de l’animal.

Les aliments autorisés

Dans ce régime, tous les aliments sont autorisés. C’est uniquement la fréquence de consommation de certains aliments qui va changer. : les viandes et les poissons sont largement réduits au profit des céréales, fruits et légumes, produits laitiers et matières grasses.

Comment devenir flexitarien ?

À l’inverse du végétalisme qui nécessite souvent d’être accompagné au début pour éviter tous risques de carences notamment en acides aminés essentiels, vitamine B12, fer et zinc, le flexitarisme peut être adopté par tout le monde puisque il n’y a aucune restriction alimentaire. Toutefois, parce que l’apport en protéines animales diminue, il n’est pas conseillé aux femmes enceintes, aux enfants et aux bébés, ou encore aux seniors ou aux personnes en convalescence.

Avantages et bienfaits du régime flexitarien

Le régime flexitarien fait du bien à notre santé, mais aussi à la planète.

Facile à suivre

Avec la consommation occasionnelle de viande et de poisson, le régime flexitarien est extrêmement facile à suivre au quotidien. L'alimentation tend au régime végétarien la plupart du temps.

Préserve l'environnement

Il permet de réduire drastiquement sa consommation de viande. On consomme de façon plus raisonnée ce qui a un impact positif sur l'environnement.

Permet de faire une transition en douceur

Le flexitarien a souvent une tendance à vouloir devenir végétarien, mais en douceur. La transition se fait alors petit à petit sans sensation de manque de certains aliments.

Les limites du flexitarisme

Le flexitarisme préconise de manger le moins possible de plats industriels. Il est donc nécessaire d’avoir toujours un frigo bien rempli et de cuisiner davantage. Le flexitarisme se rapproche du végétarisme concernant les nombreux bienfaits sur la santé, à condition de ne consommer viande et poisson qu'une à deux fois par semaine. Par ailleurs, il est nécessaire d'équilibrer ses repas végétariens afin qu'ils couvrent tous les besoins en protéines.

Une semaine de menus pour adopter le régime flexitarien

Lundi

Petit-déjeuner :

infusion cannelle, gingembre, citron ;
1 kiwi ;
1 œuf ;
2 tranches de pain complet (50 g).

Déjeuner :

une salade d’endives et noix accompagnée d’une sauce vinaigrette à l’huile de noix ;
150 g de quinoa ;
poêlée de panais (1 c. à c. d’huile d’olive) ;
100 g d’entremets à la pistache ;

Dîner :

velouté de butternut au curcuma ;
ragoût de légumes aux algues Kombu ;
3 litchis.

Mardi

Petit-déjeuner :

2 pruneaux ;
4 c. à s. de flocons d’avoine ;
200 ml de lait d’amande ;
20 g d’amandes.

Déjeuner :

carottes râpées vinaigrette (1 c. à c. d’huile de colza) ;
un mix de légumes sautés avec 100 g de tofu (1 c. à c. d’huile d’olive) ;
100 g de compote de mangue.

Dîner :

soupe à l’oignon et à la dulse ;
1 galette de sarrasin aux champignons (1 c. à c. d’huile d’olive) ;
100 g de fromage blanc.

Mercredi

Petit-déjeuner :

1 bol de muesli bio
café ou thé bio

Déjeuner :

légumes et tofu marinés préparés au wok ;
un yaourt bio au miel ;

Dîner :

une salade de patates douces rôties au houmous ;
fruits.

Jeudi

Petit-déjeuner :

1 kiwi ;
2 tranches de pain complet (50 g) ;
1 œuf à la coque ;
un thé vert.

Déjeuner :

une salade de mâche (1 c. à c. d’huile de noix) ;
120 g de limande cuite à la vapeur avec une vinaigrette aux câpres et dés de citron (1 c. à c. d’huile d’olive) accompagnée d’épinards ;
1 pomme.

Dîner :

un potage de haricots rouges au gingembre ;
100 g de tagliatelles de blé complet et de carottes ;
1 yaourt nature.

Vendredi

Petit-déjeuner :

½ pamplemousse ;
50 g de pain au levain ;
10 g de purée d’amandes ;
1 yaourt au soja ;
un thé vert.

Déjeuner :

un jus de betterave/ pomme/ gingembre ;
un gratin de fenouils façon crumble ;
1 yaourt nature.

Dîner :

un potage de navet au curry ;
une omelette aux fines herbes (1 c. à c. d’huile d’olive) ;
une salade verte vinaigrette et pignons de pin (1 c. à c. d’huile de colza) ;
150 g de carpaccio d’ananas.

Samedi

Petit-déjeuner :

un thé vert ;
50 g de pain au levain ;
10 g de purée de sésame ;
1 yaourt.

Déjeuner :

une salade verte au jus de citron ;
poulet à la Chinoise ;
150 g de salade de fruits.

Dîner :

une soupe miso ;
carottes cuites à la vapeur à faire revenir au cumin accompagnées de 150 g de châtaignes fraîches grillées ;
100 g d’entremets végétal au café.

Dimanche

Petit-déjeuner :

une infusion de tilleul ;
1 orange sanguine ;
4 c. à s. de muesli sans sucre ajouté ;
200 ml de lait de chèvre.

Déjeuner :

une salade verte accompagnée d’une vinaigrette (1 c. à c. d’huile de noisette) ;
120 g de daurade royale rôtie ;
une fondue de fenouil (1 c. à c. d’huile d’olive) ;
100 g de mousseline de pomme à la cannelle.

Dîner :

un potage de légumes verts ;
100 g de polenta ;
une endive braisée (1 c. à c. d’huile d’olive) ;
30 g de fromage de brebis.

Le régime flexitarien est aujourd’hui de plus en plus pratiqué par des personnes soucieuses de l’environnement et de leur santé. Par ailleurs, il n’impose aucune contrainte et est donc très simple à suivre. C’est un bon moyen pour devenir végétarien ou végétalien en douceur.

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Par Femmes References