Tout le monde apprécie le petit goût sucré de ce légume. De plus, vous avez la possibilité d’agrémenter cette purée avec quelques épices qui la relèveront subtilement. Différentes variantes existent pour varier les plaisirs. Vous pouvez remplacer le lait par du lait de coco pour accentuer l’exotisme de ce plat. Vous l’assaisonnez avec les épices de votre choix. Elle sera très bonne également avec une viande en sauce et des champignons. Tout est permis !
Comment réaliser la purée de patate douce au Thermomix
Equipment
- 1 Thermomix
Ingrédients
- 1 kilo de patates douces
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 15 cl de lait
- 1 pincée de curcuma
- Sel, poivre
Instructions
- Épluchez vos patates douces.
- Coupez-les en cubes, pas trop gros de préférence. C’est la partie la plus compliquée, car cette patate est assez dure.
- Mettez-les dans le bol du Thermomix et ajoutez le lait. Placez le fouet et faites cuire le tout à 100 °C, durant 30minutes, en sélectionnant la vitesse 1.
- Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec le curcuma, le sel et le poivre ou d’autres épices si vous le désirez. Mixez durant une minute sur la vitesse 4.
- Servez bien chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillés ou en sauce.
