Le "slunch" est un repas réunissant le déjeuner (lunch), et le dîner (supper) du dimanche. Il est idéal quand on s'est prélassé sous la couette très longtemps, et qu'il est alors trop tard pour "bruncher" mais trop tôt pour dîner.
En pratique, on fait comment ?
- On invite la famille et les amis.
- On démarre les festivités vers 16-17 heures (ça laisse le début d'après- midi pour tout préparer).
- On commence à déguster le sucré. On passe ensuite au salé. On termine vers 22 heures, avec des infusions.
- Le conseil diététique : comme on picore durant plusieurs heures, la qualité et les petites quantités (bouchées...) sont de mise. Rien à voir, donc, avec certains brunchs et apéritifs dînatoires, riches et déstructurés !
Bien l'équilibrer
Le slunch prend la forme d'un grand buffet. Idéalement, il est constitué par les mets qu'apportent les invités : cela évite à la même personne de tout cuisiner.
Les préparations doivent être simples et saines au programme beaucoup de fruits et de légumes, et des ingrédients peu gras. Elles doivent être faciles à manger avec les doigts, et inventives.
- La bonne idée : préciser à chacun le type de plat à apporter (du sucré, du salé...). L'utilisation des restes du week- end est la bienvenue.
- Les mauvaises idées : les amuse-bouches (cacahuètes...) ne sont pas acceptés !
Enfin, les convives pouvant arriver au fur et à mesure, on met tout en place au départ, et on évite les plats qui nécessitent un réchauffage.
Vos 2 "formules slunch", équilibrées et gourmandes
Chacune est un assortiment de plats peu gras, à base de crudités, légumes cuits et fruits (on y trouve aussi un peu de viande et de poisson). Prévoir des infusions digestives (menthe, camomille.. ) bien chaudes ou glacées, avec des fruits marinés (fraises,...)
Formule 1
- Brochettes de crudités.
- Mini-tomates et feuilles d'endive garnies.
- Verrines de légumes (restes, purées…).
- Bouchées de viande cuite (poulet...) épicées (paprika…).
- Carrés d'omelette aux légumes (jardinière…)
- Smoothies (fruits mixés).
- Tartelettes (pâte toute prête et restes de salade de fruits),
Formule 2
- Bâtonnets de crudités et fromage blanc aux herbes.
- Bricks aux "restes" (épinards, champignons, saumon…).
- Brochettes caramélisées (rôti cuit ananas...).
- "Petites cuillères" (crabe/pamplemousse, tomate/mozzarella...).
- Bouchées de fruits poêlées (poire, miel…).
- Mini-crumbles aux fruits (restes de compote, brisures de biscuits).
- Brochettes de fruits aux restes de gâteau (en dés).
