La recette de la palette de porc à la cocotte

Palette De Porc
La palette de porc est un plat réconfortant et chaleureux qui se déguste le plus souvent durant les frimas hivernaux. Peu compliqué à réaliser, c’est le plat familial par excellence que vous accommodez suivant vos envies. La palette peut être rôtie au four ou braisée en cocotte.

Palette De Proc Recette

Comment réaliser la palette de porc

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 palette d’un kilo environ (une palette fraîche avec os si possible)
  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 50 grammes de beurre
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • Herbes de Provence
  • 2 pincées de noix de muscade  
  • Sel, poivre

Les différentes variantes

La palette de porc à la moutarde et au miel : badigeonnez la palette de moutarde puis de miel. Déposez-la dans un plat, ajoutez un verre d’eau et faites cuire au four 1 heure 30 ou 2 heures.

La palette de porc braisée à la bière : faites colorer la viande, arrosez avec un demi-litre de bière. Couvrez et laissez cuire à la cocotte durant 1 heure 30 à feu doux.

La palette de porc fumée : après avoir fait colorer la viande légèrement, ajoutez 10 cl de vinaigre balsamique et arrosez-la avec ce liquide. Caramélisez les faces et laissez cuire durant 1 heure 30.

La palette de porc au vin rouge : procédez de la même manière que pour la palette à la bière, arrosez-la ensuite avec un verre de vin rouge et laissez mijoter durant 1 heure 30.

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