Comment réaliser la palette de porc
Ingrédients
- 1 palette d’un kilo environ (une palette fraîche avec os si possible)
- 1 grosse pomme de terre
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 grammes de beurre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Herbes de Provence
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel, poivre
Les différentes variantes
La palette de porc à la moutarde et au miel : badigeonnez la palette de moutarde puis de miel. Déposez-la dans un plat, ajoutez un verre d’eau et faites cuire au four 1 heure 30 ou 2 heures.
La palette de porc braisée à la bière : faites colorer la viande, arrosez avec un demi-litre de bière. Couvrez et laissez cuire à la cocotte durant 1 heure 30 à feu doux.
La palette de porc fumée : après avoir fait colorer la viande légèrement, ajoutez 10 cl de vinaigre balsamique et arrosez-la avec ce liquide. Caramélisez les faces et laissez cuire durant 1 heure 30.
La palette de porc au vin rouge : procédez de la même manière que pour la palette à la bière, arrosez-la ensuite avec un verre de vin rouge et laissez mijoter durant 1 heure 30.
À lire aussi :
