La recette du tataki de saumon

Tataki De Saumon
Le tataki de saumon est un plat très frais et très agréable. Avec ses notes japonisantes et ses différentes manières de l’agrémenter, il vous offre de nombreuses possibilités. Nous vous proposons une recette de base et quelques conseils pour l’accompagner ! C’est parti pour la réalisation de ce plat !

Tataki De Saumon Rectte

Comment réaliser le tataki de saumon

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Plat principal

Equipment

  • 1 Une grande assiette à soupe pour faire mariner le saumon    
  • 1 Une poêle antiadhésive pour la cuisson
  • 1 Une spatule pour le retourner

Ingrédients
  

  • 1 saumon   
  • 1 sauce du type sauce soja au sésame ou au gingembre selon vos envies
  • Gingembre frais
  • Graines de sésame toastées
  • 2 c. à souple huile de sésame

Instructions
 

  • Faites mariner votre saumon dans une sauce soja au sésame ou au gingembre à laquelle vous avez ajouté deux cuillères d’huile de sésame et du gingembre frais.
  • Attendez entre 15 et 20 minutes que le saumon s’imprègne bien de cette sauce. Il faut retourner votre poisson de temps en temps.
  • Une fois que le saumon a bien mariné, il faut passer à la cuisson.
  • Mettez un filet d’huile d’olive dans votre poêle et saisissez le saumon 30 à 40 secondes par face à une température élevée. C’est cette cuisson expresse qui permet d’obtenir un saumon très tendre au cœur.
  • Dressez aussitôt en posant votre saumon sur une assiette et en arrosant de sauce pour le côté gourmand.

 

Les différentes variantes du tataki de saumon

Vous pouvez parfaitement cuisiner le tataki de saumon en variant un petit peu cette recette de base. Vous pouvez notamment ajouter des radis rouges coupés en rondelles ou en deux, ainsi qu’un pamplemousse et une orange que vous aurez épluchés et ensuite coupés en segments.

Vous ajoutez cette garniture une fois que vous avez dressé le tataki de saumon sur votre assiette. Vous pouvez également l’accompagner d’une purée au wasabi pour accentuer la petite note asiatique.

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